Imbir

Imbir surowy, suszony i mielony

Imbir

Imbir od dobrych kilku lat na stałe gości w mojej kuchni, od pewnego czasu również w mojej łazience.

Zimą spożywam go codziennie, głównie w postaci rozgrzewającej herbaty (ze świeżego korzenia, jak również w postaci suszonej), często dodaję imbir do do potraw (świeży korzeń lub zmielony imbir). Latem też o nim nie zapominam, często dodaję kilka plasterków do wody lub popijam chłodny napar z imbiru.

Dlaczego tak się z nim zaprzyjażniłam?

Imbir niejednokrotnie uchronił mnie przed zażywaniem tabletek przeciwbólowych w przypadku bólu głowy. Był również nieoceniony w doległiwościach żołądkowo-jelitowych po incyedentalnym spożyciu produktów, których nietoleruję.

Ponieważ zrobił się ze mnie zmarzluch, często rozgrzewam się herbatą imbirową.

Składniki odżywcze imbiru

100 g świeżego imbiru zawiera średnio (zawartość składników różni się w zależności od miejsca pochodzenia):

ok. 80 gr wody

8.7 gr węglowodanów

2.3 g białka

1-4% olejków eterycznych

0,7 tłuszczu

140 mg fosforu

130 mg magnezu

97 mg wapnia

34 mg sodu

17 mg żelaza

10 mg potasu

Na chwilę obecną udało się wyodrębnić około 160 składników, które zawiera imbir m.in.

Borneol:

Bicykliczny organiczny związek chemiczny z grupz terpenów, podgrupy kamfanów, stosowany jako środek zapchowy, występuje jako składnik wielu olejków eterycznych (m.in. kardamon, gałka muszkatałowa, szałwia), przypomina kamforę i jest naturalnym środkiem odstraszającym owady.

Działanie:

• przeciwbólowe
• przeciwzapalne
• przeciwgorączkowe
• wzmacniające wątrobę

Cyneol, eukaliptol:

Jest składnikiem wielu olejków eterycznych

Wystęuje w kardamonie, liściu laurowym, szawii i anyżu. Może być używany jako aternatywa do kortyzonu.

Działanie:

• przeciwbólowe
• wykrztuśne
• antybakteryjne
• zmniejszające ciśnienie krwi
• łagodzące kaszel

p-Cymen:

Organiczny związek chemiczny z grupy węglowodorów ramatycznych, pochodna benezenu.

Występuje w olejkach eterycznych.

Działanie:

• przeciwwirusowe
• przeciwgrzybiczne
• stymulujące układ immunologiczny

Gingerol:

Odpowiada za ostry smak imbiru.

Działanie:

• przeciwbólowe
• przeciwgorączkowe
• kojące dolegliwości żołądkowe
• stymulujące rodukcję soków trawiennych
• hamujące krzepnięcie
• wspomagające ukrwienie
• zmniejszające poziom cholesterolu
• delikatnie regulujące ciśnienie krwi

Geraniol:

Składnik olejków eterycznych.

Działanie:

• przeciwgrzybiczne (szczególnie przeciw Candidzie)
• odstraszające owady
• stymulujące układ immunologiczny

Limonen:

Organiczny związek chemiczny z grupy momoterpenów. Odpowiedzialny za cytrynowy zapach imbiru. (Znajduje się również w cytrynach, głównie w ich skórce).

Działanie:

• uspokajające
• rozluźniające
• stymulujące układ immunologiczny
• odstraszające owady
• drażniące skórę

Linalol:

Składnik olejków eterycznych.

Działanie:

• uspokajające
• przeciwbólowe
• antybakteryjne

Mircen:

Jest sładnikiem olejków eterycznych. Występuje m.in. w koperku, estragonie, koprze włoskim, kminku, oleju z konopii, chmielu.

Działanie:

• antybakteryjne
• uspokajające
• styumulujące układ immunologiczny
• odstraszające owady
• rozluźniające mięśnie

Neral:

Organiczny związek chemiczny z grupy aledehdów.

Główny składnik olejku z trawy cytrynowej.

Działanie:

• przeciwbakterjne

Hormony roślinne:

Wspomagają produkcję wszystkich hormonów. Działają w podobny sposób jak hormony produkowane przez organizm.

Α-Pinen (α-Pinen):

Organiczny związek chemiczny z grupy monoterpenów. Główny składnik terpentyny otrzymywanej z żywicy sosnowej.

Działanie:

• styumulujące układ immunologiczny
• wykrztuśne
• łagodzące kaszel
• odstraszające owady

Proteazy, enzymy proteolityczne:

Podklasa enyzmów z klasy hydrolaz katalizująca proteolizę, czyli hydrolizę wiązań peptydowych.

Działanie:

• wspomaga trawienie białek
• wspomaga procesy trawienne

Shoagol:

Główny nośnik ostrego smaku imbiru. Jego ilosć zwiększa się podczas przechowywania i podgrzewania.

Działanie:

• przeciwbólowe
• przeciwgorączkowe
• uspokajające
• rozszerzające naczynia krwionośne
• podnosi cisnienie krwi
• wspomaga procesy trawienia
• zmniejsza poziom cholesterolu
• hamujące krzepnięcie

Cyneol:

Olejek eteryczny.

Działanie:

• poprawia ukrwienie skóry

Uwaga, w dużych ilościach ma działanie drażniące skórę.

Przepisy z imbirem:

Woda imbirowa


Źródła: "Gesund mit Ingwer", Ellen Heiböhmer

ZASTRZEŻENIE

Treści zamieszczone na tym blogu mają wyłącznie charakter informacyjno - edukacyjny i w żadnym razie nie mogą być traktowane jako forma konsultacji lekarskiej, terapeutycznej itp.

Wiadomości podane tutaj nie mogą zastąpić opinii lekarza !!!